腐竹制作方法：
精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。
浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，豆清泉品牌，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。
滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。
煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。
烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。
干的腐竹食用前都要泡一下水，泡水后的腐竹有韧性、豆香浓郁，吃起来也更美味，干腐竹要泡多久好。
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时；
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右，虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，安阳豆清泉，没办法速成的就是这样。
如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用。
腐竹是豆制品，营养价值高，豆清泉品牌代理，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，豆清泉代理，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人尽量别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
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